米
かおり、ねばり、つやが当店に合う山形西部農産「つや姫」を使用しております。
特A獲得の格別のお米です。
米
かおり、ねばり、つやが当店に合う山形西部農産「つや姫」を使用しております。
特A獲得の格別のお米です。
ネタ
当店のまぐろは天然の本まぐろのみ使用しています！天然にこだわり、白身は全て神経を抜いております。またイクラは当店で味つけしております。
ウニは北海道からその季節最上のものを仕入れております。
醤油
天然醸造、木桶造りの掛川栄醬油を使用。醤油と利尻昆布、干椎茸、厚削りをたっぷり使用し独自でブレンドしています。
醤油
天然醸造、木桶造りの掛川栄醬油を使用。醤油と利尻昆布、干椎茸、厚削りをたっぷり使用し独自でブレンドしています。
ポン酢
手絞りだいだい酢をたっぷり使用し厚削りと調味料でまろやかに仕上げています。
すし酢
京都飯尾醸造富士酢プレミアム、東京ヨコ井醸造純米酢を使用
純米酢と天然塩と甜菜糖の唯一無二のシャリをご堪能ください。
すし酢
京都飯尾醸造富士酢プレミアム、東京ヨコ井醸造純米酢を使用
純米酢と天然塩と甜菜糖の唯一無二のシャリをご堪能ください。
塩
伊豆大島天然塩海の精を使用
握りには瀬戸内の花藻塩を使用 しています。
のり
極上こんとびを使用しております。青のり入りの香り豊かなのりです。
のり
極上こんとびを使用しております。青のり入りの香り豊かなのりです。
水
からだにおいしいアルカリイオン水を使用しております。
おいしさを引き立てます。
